10 ans – Special Release 2023
Whisky · Highland
Single malt des Highlands du Nord vieilli dix ans en chêne américain ex-bourbon de premier remplissage, embouteillé brut de fût à 57,5 % vol. pour l’édition limitée 2023 des Special Releases de Diageo.
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Le mot du caviste
Nez minéral et salin qui s’ouvre sur la poire au sirop, l’ananas et une vanille crémeuse. Bouche dense et cireuse, finale longue, poivrée et vibrante.
Vincent, caviste Wineck
Description
Le whisky Clynelish naît à Brora, petit port du Sutherland sur la côte nord-est de l’Écosse, où la distillerie fondée en 1819 a été rebâtie en 1967 de l’autre côté de la route. L’eau du Clynemilton Burn et des cuves dont on conserve volontairement les dépôts huileux donnent à l’esprit cette texture de cire qui a fait sa renommée. Baptisée « The Jazz Crescendo », cette édition joue la gradation : d’abord retenue, elle gagne en ampleur à mesure qu’elle respire dans le verre. À ce degré, il se goûte d’abord pur, puis allongé de quelques gouttes d’eau fraîche, dans un verre tulipe. Il accompagne un vieux comté, une tarte Tatin ou un carré de chocolat noir à l’orange.
Le domaine
Clynelish — Whisky. Découvrir le domaine et ses 2 bouteilles
