Sole MMXXIII
Vin de France · millésime 2023 · Loire / Centre · 75 cl
Blanc sec de Loire en Vin de France, Sole 2023 est un pur chenin du Pays nantais, issu de vignes menées en biodynamie certifiée Demeter au Landreau.
- Livraison offerte dès 250 € d’achat en France — livraison à domicile, emballage anti-casse
- Paiement sécurisé par carte bancaire, Apple Pay, Google Pay ou PayPal
- Un doute ? Le caviste répond au 06 62 56 00 96
Le mot du caviste
Nez expressif d’ananas, de jasmin et d’orange sanguine. Bouche souple et sapide, d’une grande fluidité, qui file vers une finale saline aux amers d’amande verte.
Vincent, caviste Wineck
Description
Au Landreau, à l’est de Nantes, Claire et Fred Niger conduisent le Domaine de l'Ecu, pionnier de la viticulture sans chimie dans le vignoble nantais, où les sols sont labourés et griffés, l’ébourgeonnage et l’effeuillage faits à la main. Pour Sole, les grappes cueillies à la main arrivent au chai par simple gravité, sans pompe, puis passent directement au pressoir pneumatique. Les levures indigènes mènent la fermentation et le vin s’élève en cuve béton, sans collage ni filtration, ce qui préserve un chenin limpide, plus aérien que bien des versions ligériennes. Servi entre 10 et 12 °C, il se goûte dans sa jeunesse comme dans les quatre à cinq ans. À table, il accompagne une bourriche d’oursins, un carpaccio de dorade au combava ou un brillat-savarin.
À table
Le domaine
Domaine de l'Ecu — Loire / Centre. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 6 bouteilles
