Dalmore Port Wood Reserve

Avec le Port Wood Reserve, The Dalmore présente une expression unique alliant le caractère distinctif de la distillerie à l’influence envoûtante du Porto. Il provient d’une combinaison spéciale de whiskies vieillis préalablement en fûts de bourbon, puis affinés dans des fûts de Porto Tawny soigneusement choisis chez W&J Graham’s au Portugal.

Au nez, on retrouve d’abord un peu de pomme, puis on entre dans le monde du porto avec de jolis fruits rouges suivis de belles figues rôties par le soleil et d’un côté pruneau. On bascule ensuite sur les agrumes, avec de jolies oranges sanguines et quelques pomelos, avant de retrouver un café au lait et ces notes briochées caractéristiques de Dalmore.

La bouche est crémeuse avec du caramel, des nectarines, des châtaignes grillées et une touche d’espresso. Les oranges reviennent avec des fruits à noyaux, un soupçon de figue, une note de réglisse ainsi que quelques noisettes. Le chocolat noir clôt le bal.

La finale est longue, sur le chocolat noir, les fruits rouges, les oranges et quelques épices.

En résumé, le Port Wood Reserve se situe entre l’élégance fruitée du 12 ans et la richesse opulente du Cigar Malt — une belle découverte pour ceux qui souhaitent explorer l’univers Dalmore sous un angle plus vineux et gourmand.