Le Hibiki Japanese Harmony est sans doute le whisky japonais le plus reconnaissable au monde, notamment grâce à sa bouteille iconique.
La bouteille est une œuvre d’art. Avant même de parler du contenu, impossible de ne pas mentionner le flacon. La bouteille d’Hibiki avec ses 24 facettes — représentant les 24 saisons du calendrier japonais traditionnel — est l’une des plus belles du monde du whisky. C’est autant un objet de collection qu’une bouteille de whisky.
Le producteur : Suntory Hibiki est la gamme d’assemblages premium de Suntory, la plus grande maison de whisky japonais. Pour créer Hibiki, Suntory puise dans ses trois sites de production :
- Yamazaki — pour le fruité et la richesse
- Hakushu — pour la fraîcheur et le côté herbacé
- Chita — pour la légèreté et la douceur (distillerie de grain)
Qu’est-ce que le Japanese Harmony ? C’est l’expression d’entrée de gamme sans indication d’âge de la gamme Hibiki, lancée en 2015 pour remplacer le Hibiki 12 ans discontinué face aux pénuries de stocks. Le blend utilise des whiskies de malt et de grain de différents âges, assemblés pour refléter l’harmonie — concept central de la philosophie japonaise.
Les fûts utilisés C’est là que le Japanese Harmony se distingue — il vieillit dans pas moins de 5 types de fûts différents :
- Fûts de bourbon américain
- Fûts de sherry Oloroso
- Fûts de sherry Fino
- Fûts de Porto
- Fûts de chêne japonais Mizunara
Cette diversité de fûts est ce qui apporte cette complexité surprenante pour un whisky sans indication d’âge.
Profil aromatique
- Au nez : rose, litchi, bois de santal, miel, légère vanille
- En bouche : soyeux et harmonieux, fruits confits, caramel, épices douces, légère fumée
- Finale : longue et élégante, légèrement épicée, notes de chêne Mizunara
En résumé Le Hibiki Japanese Harmony est l’incarnation du concept japonais d’harmonie — un assemblage où aucun élément ne domine, où tout est équilibre et élégance. C’est le whisky japonais parfait pour impressionner lors d’une dégustation, autant par sa bouteille que par son contenu.
