Pierre à Feu
AOC Coteaux du Vendômois · millésime 2023 · Loire / Centre · 75 cl
Blanc sec de chenin en AOC Coteaux du Vendômois, millésime 2023, né sur les argiles à silex de Thoré-la-Rochette dans un domaine conduit en agriculture biologique.
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Le mot du caviste
Nez fumé et grillé, bouche tendre et fine, signe d'une belle maturité. Un blanc élégant qui s'étire sur une finale cristalline.
Vincent, caviste Wineck
Description
Le Domaine Patrice Colin travaille ses vignes à Thoré-la-Rochette, sur les coteaux du Loir, où neuf générations se sont succédé. La cuvée doit son nom aux silex et au quartz mêlés à l'argile, cette roche qui servait autrefois à faire jaillir l'étincelle. Ce sol pauvre et caillouteux donne au raisin une tension saline et des notes de pierre chaude, que prolongent des arômes d'agrumes, kumquat et pamplemousse blanc. Au chai, on cherche avant tout la fraîcheur, sans correction ni artifice. Servi entre 10 et 12 °C, il peut se garder environ cinq ans. Il accompagne un tartare de daurade, des huîtres, des coquillages ou un fromage de chèvre affiné.
À table
Le domaine
Patrice Colin — Loire / Centre. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 6 bouteilles
