Fabien Jouves est issu d’une famille d’agriculteurs du Causse, il reprend les reines du domaine à Cahors en 2006, qui était jusqu’alors en coopérative. Ainsi est né Mas Del Périé.
Les escures est un vin gourmand et épicé, aux arômes de fruits tel que les mûres ou les cerises. Ses tanins sont fondus.