CantoAlba – Shiraz

La Roncière est une maison familiale chilienne dont la première vendange remonte à 1949, menée par Fernando Orueta Ruiz de Eguiláz ; c’est aujourd’hui Alejandro Orueta qui la dirige. Cantoalba désigne sa sélection Reserva, choisie par le chef de cave pour un style harmonieux et vigoureux. Cette syrah vient de Colchagua, vallée chaude et lumineuse où le soleil mûrit pleinement les raisins, tempérée la nuit par les brises du Pacifique. Une partie seulement du vin a connu six mois en barriques de chêne, ce qui laisse le fruit noir au premier plan et enrobe des tanins juteux. À servir vers 16 °C, dans les cinq ou six ans qui suivent le millésime, sur une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou des travers de porc marinés.