Pinot Gris – Turckheim
AOC Alsace · millésime 2023 · Alsace · 75 cl
Pinot gris Turckheim 2023 du Domaine Zind-Humbrecht : un blanc d'Alsace vinifié sec, issu de vignes conduites en biodynamie par Olivier Humbrecht, premier Master of Wine français.
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Le mot du caviste
Minéralité éclatante, puis notes fumées et grillées, fruits blancs et touche de miel. Bouche soyeuse et concentrée, finale portée par une acidité vive.
Vincent, caviste Wineck
Description
Ce pinot gris du Domaine Zind Humbrecht vient du Herrenweg de Turckheim, où des graviers quaternaires tapissent le cône alluvial de la Fecht. Les ceps, d'une trentaine d'années, y ont plongé profondément pour traverser l'été sec de 2023, ce qui explique les accents salins de la finale. Vendangée début septembre, avant l'arrivée de la pourriture, c'est la première parcelle récoltée du domaine et la première à achever sa fermentation, jusqu'à un équilibre sec. L'élevage sur lies totales nourrit sa texture sapide, avec des nuances d'herbes sèches et de pierre. À ouvrir vers 10 à 12 °C, jusqu'en 2033, avec un ris de veau aux girolles, une volaille à la crème ou une bouillabaisse.
À table
Le domaine
Domaine Zind Humbrecht — Alsace. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 4 bouteilles
