BioBiodynamie
Le domaine
Domaine Zind Humbrecht
4 bouteilles de ce domaine en cave.
Turckheim, porte de Munster
Le Domaine Zind Humbrecht est installé à Turckheim, dans le Haut-Rhin, là où la vallée de Munster s'ouvre sur la plaine d'Alsace. La famille Humbrecht y est vigneronne de père en fils depuis 1620 ; le domaine tel qu'on le connaît naît en 1959, de l'union de Léonard Humbrecht et Geneviève Zind.
Une famille aux commandes
Depuis le début des années 2000, Olivier Humbrecht, premier Français reçu Master of Wine, codirige la maison avec son épouse Margaret ; leur fils Pierre-Émile les a rejoints en 2019. Une équipe de vingt-deux vignerons travaille quarante-deux hectares.
Grands crus et galets
La palette compte six grands crus, du Rangen de Thann au Brand, au Hengst, au Goldert, au Sommerberg et au Wineck-Schlossberg, ainsi que des lieux-dits réputés comme le Clos Windsbuhl ou le Clos Jebsal. Au pied des coteaux, le Herrenweg occupe l'ancien cône de déjection de la Fecht : des galets sur des dizaines de mètres, un terroir précoce qui donne des blancs nets, comme le Riesling Turckheim, d'une sécheresse absolue, ou le Pinot Gris Turckheim, toujours la première parcelle vendangée.
La biodynamie comme boussole
La conversion à la biodynamie date de 1997, avec la certification Biodyvin : composts dynamisés, bouse de corne et silice pour des racines profondes et des sols vivants. Au chai, la même retenue prévaut, longs élevages sur lies totales, soufre réduit et mises tardives. Le Gewurztraminer Turckheim en témoigne, fermentant vite jusqu'au sec, tout comme le Muscat Turckheim, dominé par le muscat à petits grains, plus résistant à la chaleur.
Photos : Domaine Zind Humbrecht — zindhumbrecht.fr
