Perles Grises
Vin de France · non millésimé · Loire / Centre · 75 cl
Pétillant naturel rosé de pur pineau d'Aunis, élaboré en Vin de France sur les argiles à silex du Vendômois, à partir de vignes cultivées en agriculture biologique.
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Le mot du caviste
Bulle fine et teinte pâle, le fruit rouge croquant s'y mêle à une touche épicée tout en délicatesse. Un pét-nat léger et vif, tout indiqué à l'apéritif.
Vincent, caviste Wineck
Description
Au Domaine Patrice Colin, à Thoré-la-Rochette, dans la vallée du Loir, la famille perpétue la plus ancienne exploitation viticole du Vendômois et a fait du cépage roi de l'appellation sa signature. Cette cuvée est mise en bouteille dès les vendanges pour y achever naturellement sa fermentation, puis remuée et dégorgée au domaine au fil des ventes, ce qui préserve la finesse de la mousse. Les vignes, d'une quinzaine d'années, donnent un jus modeste en alcool, autour de 11,3 % vol., où perce la note poivrée que ce raisin exprime si bien sur ce terroir. Servi entre 8 et 10 °C et ouvert dans les deux ans, il accompagne des rillettes de Tours, une quiche aux lardons ou un crottin de chèvre frais.
À table
Le domaine
Domaine Patrice Colin — Loire / Centre. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 6 bouteilles
