Domaine Le Petit Saint Vincent
AOC Saumur Champigny
AOC Saumur Champigny · millésime 2020 · Loire / Centre · 75 cl
Saumur-Champigny rouge du millésime 2020, cuvée du domaine en pur cabernet franc, issue de vignes de Varrains conduites en agriculture biologique certifiée.
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Le mot du caviste
Un rouge tout en rondeur, sur les petits fruits rouges et noirs. La bouche souple se termine sur une touche d'épices douces, gourmande et digeste.
Vincent, caviste Wineck
Description
Au Domaine Le Petit Saint Vincent / Dominique Joseph, mené à Varrains par la quatrième génération de la famille, cette cuvée porte le nom de la maison. Dominique y a rejoint ses parents en 1991, a abandonné le désherbage chimique dès 1994 et a fait certifier tout le vignoble en 2011. Les raisins sont vendangés entièrement à la main et triés avec soin. Le vin est éraflé, fermenté et élevé en cuve béton, un choix qui préserve le fruit et la souplesse plutôt que l'empreinte du bois. Servi autour de 15 °C, il accompagne une andouillette grillée, des rillons tièdes ou une volaille rôtie aux herbes.
À table
Le domaine
Domaine Le Petit Saint Vincent — Loire / Centre. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 2 bouteilles
