Réserve de l'Ami Fritz
Rouge d'Ottrott · millésime 2019 · Alsace · 75 cl
Rouge d'Alsace 100 % pinot noir du millésime 2019, issu de ceps d'environ trente-cinq ans à Ottrott et élevé quelques mois en foudres et barriques de chêne vosgien.
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Le mot du caviste
Un nez de framboise mûre relevé de notes boisées. La bouche montre un superbe équilibre entre tanins, chaleur et acidité, sans aucune lourdeur.
Vincent, caviste Wineck
Description
Le Domaine Fritz-Schmitt est installé à Ottrott, village du piémont vosgien voisin d'Obernai, où des moines bénédictins venus de Bourgogne ont planté le cépage rouge dès le XIIe siècle. Grégoire Fritz y a élaboré ses premiers vins en 1905 ; la famille travaille aujourd'hui en agriculture biologique et fait appel au cheval de trait dans les parcelles depuis 2011. Les raisins, cueillis à la main sur des sols sableux et argilo-calcaires, macèrent à froid deux semaines avant la fermentation. Ce rouge se tient une dizaine d'années et se sert vers 16 °C avec un gigot d'agneau, un bœuf bourguignon ou un camembert affiné.
À table
Le domaine
Domaine Fritz-Schmitt — Alsace. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 4 bouteilles
