Domaine de l'Envol – Cuvée Pinot Noir « Songe d'une Reine » 2022
Présentation du domaine
Domaine de l’Envol – Cuvée Pinot Noir « Songe d’une Reine » 2022
Présentation du domaine
Né en 2016 à Ingersheim, au nord de Colmar, le Domaine de l’Envol est le fruit de l’union de deux familles vigneronnes alsaciennes : les Hirsinger (Ingersheim) et la Maison Jean Freudenreich (Pfaffenheim), réunies par Raphaël Marchal, Catherine et Daniel Hirsinger. Ensemble, ils cultivent une mosaïque de terroirs sur une vingtaine d’hectares, conduits en agriculture biologique et biodynamique (certifications AB et Demeter) depuis 2010, sans aucun intrant chimique, avec des vendanges entièrement manuelles.
Terroir et sol
Les vignes de Pinot Noir qui composent la cuvée Songe d’une Reine sont plantées sur deux terroirs d’exception : le lieu-dit Letzenberg, exposé à l’est, une butte témoin de conglomérat calcaire de la bordure du fossé rhénan, au sol marno-calcaire riche en galets cimentés par des argiles et sables calcaires ; et le Grand Cru Steinert, à Pfaffenheim, fortement pentu et également exposé plein est, dont le sous-sol calcaire est recouvert d’éboulis pierreux dans sa partie basse, tandis que marnes et calcaires affleurent en haut de pente. Le vin bénéficie d’un élevage en barrique.
Notes de dégustation
Le nez révèle des notes de fruits à noyaux mêlées à des parfums plus subtils de poivre. L’attaque est souple, portée par des tanins fins et un boisé fondu et élégant, pour une fin de bouche qui s’achève sur des arômes de cerise.
Accords mets et vins
Viandes rouges, petit gibier, volaille, plats mijotés comme le coq au vin.
