Trait d'Union
AOC Alsace · millésime 2023 · Alsace · 75 cl
Blanc sec d'AOC Alsace, millésime 2023, assemblage de sylvaner, riesling et gewurztraminer issu de vignes conduites en biodynamie par le Domaine de l'Envol, près de Colmar.
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Le mot du caviste
Un blanc aromatique, frais et léger, aux notes croquantes de pomme et de citron. L'acidité y tient en équilibre une sucrosité discrète.
Vincent, caviste Wineck
Description
Trait d'Union porte bien son nom : au Domaine de l'Envol, à Ingersheim, ce blanc d'assemblage scelle l'alliance nouée en 2016 entre la famille Hirsinger et la Maison Jean Freudenreich de Pfaffenheim. Les trois cépages viennent des différentes parcelles du domaine, vendangées à la main. Au chai, seules les levures présentes sur les raisins mènent la fermentation, sans sucre ajouté. Le sylvaner apporte la trame désaltérante, le riesling la droiture, le gewurztraminer un supplément de parfum. Servi vers 8 à 10 °C et goûté dans sa jeunesse, il accompagne une choucroute, un pâté en croûte ou un chèvre chaud.
À table
Le domaine
Domaine de l'Envol — Alsace. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 6 bouteilles
