Le Jardin des Merveilles — Domaine Baussanne Vin blanc bio AOP Coteaux Varois en Provence
Description produit
Le Jardin des Merveilles — Domaine Baussanne
Vin blanc bio AOP Coteaux Varois en Provence
Description produit
Né au cœur des terres sauvages et lumineuses du Var, Le Jardin des Merveilles est une invitation au voyage signée Domaine Baussanne. Élaborée en agriculture biologique à partir du cépage Rolle, cette cuvée d’exception a été plusieurs fois saluée par de grandes tables étoilées — une référence pour les amateurs de vins blancs de Provence à la fois complexes et raffinés.
Terroir : Sols argilo-calcaires et siliceux (sables, graviers), au cœur de l’appellation Coteaux Varois en Provence.
Élaboration : Vendanges manuelles, égrappage total, fermentation en fût de chêne neuf, bâtonnage régulier, élevage sur lies en fût de chêne neuf. Une vinification exigeante qui donne toute sa profondeur et sa texture au vin.
Dégustation :
- Robe : or vert, pâle, reflets or
- Nez : beurré, fin, notes d’acacia, de fleurs blanches, d’ananas, de poire, de garrigue, de brioche toastée et de minéralité iodée
- Bouche : complexe, soyeuse et ronde, portée par une belle minéralité, un corps structuré et une longue persistance sur des notes d’acacia, d’ananas et d’épices
Degré d’alcool : 13% vol.
Température de service : 12-15°C
Accords mets et vins : Poissons et fruits de mer, volaille grillée ou mijotée, pigeon, carpaccio de Saint-Jacques, entrées provençales et plateau de fromages frais (chèvre, brebis doux, tomme).
