Tu vin plus aux soirées
Tu vin plus aux soirées · millésime 2020 · Sud-Ouest · 75 cl
Rouge de soif 2020 en Vin de France, assemblage de malbec et de merlot issus de coteaux calcaires du Causse, vinifié sans intrants par Fabien Jouves.
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Le mot du caviste
Un vin gouleyant au fruit juteux, framboise et cerise croquante. Bouche souple et légère, aux tanins fondus, à servir sur sa fraîcheur.
Vincent, caviste Wineck
Description
Au Mas del Périé, sur les hauteurs de Trespoux-Rassiels, Fabien Jouves signe cette cuvée à partir de parcelles plantées il y a environ vingt-cinq ans. Les raisins, récoltés à la main, fermentent en grappes entières par voie naturelle, puis le vin repose six mois sur lies entre cuves béton et barriques, avant une mise sans collage ni filtration. Cette méthode préserve l'éclat aromatique et une trame tendre, taillée pour être bue dans ses premières années, servie autour de 14 °C. À table, il suit une planche de charcuterie, des grillades au barbecue ou un curry de légumes doux.
À table
Le domaine
Fabien Jouves — Sud-Ouest. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 7 bouteilles
