Joli Canon du Père Noël
IGP Vin des Allobroges · millésime 2016 · Jura / Savoie · 75 cl
Rouge léger de l'IGP Vin des Allobroges, millésime 2016, issu de très vieilles vignes de gamay : une cuvée hommage de la famille Dupasquier à Jongieux.
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Le mot du caviste
Fruité et léger, ce gamay croque de petits fruits rouges, avec une bouche vive et gouleyante. Un rouge franc et direct.
Vincent, caviste Wineck
Description
Le Domaine Dupasquier a baptisé cette cuvée en clin d'œil à Noël Dupasquier, le père de David et Véronique, qui planta ces gamays avec son propre père au début des années 1970, lorsque la ferme familiale abandonna la polyculture pour la vigne. Ces vieux ceps de Jongieux livrent aujourd'hui des raisins concentrés, vendangés à la main et vinifiés sur levures indigènes. L'étiquette malicieuse annonce le style : un rouge sans façon, au fruit spontané. Servi autour de 14 °C, il se boit dans ses quatre ans. Il accompagne une planche de charcuteries savoyardes, des grillades au barbecue ou un plateau de fromages.
À table
Le domaine
Domaine Dupasquier — Jura / Savoie. Découvrir le domaine et ses 5 bouteilles
