K-Nom
AOP Cahors · millésime 2022 · Sud-Ouest · 75 cl
Rouge de Cahors bâti sur le malbec épaulé d’un peu de merlot, millésime 2022, issu d’un domaine du Causse certifié en agriculture biologique et conduit en biodynamie.
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Le mot du caviste
Petite cuvée facile et gourmande au nez intense de fraise et de framboise, relevé d’épices. Bouche souple et équilibrée, aux tanins fondus.
Vincent, caviste Wineck
Description
Au Clos Troteligotte, exploitation familiale née en 1987 à Villesèque, Emmanuel Rybinski cultive ses vignes sur les hauteurs calcaires qui séparent la vallée du Lot du Quercy Blanc et connaît intimement chaque parcelle. K-Nom réunit 85 % de malbec et 15 % de merlot, vinifiés en levures indigènes, sans sulfites ajoutés, puis élevés en cuve béton sur lies fines : le fruit y reste éclatant, porté par une vraie fraîcheur. Ce Cahors gagne à être ouvert deux heures à l’avance ou passé en carafe, puis servi vers 15 °C. Il se goûte dans sa jeunesse et tient environ cinq ans. À table, il accompagne un suprême de poulet aux poivrons grillés, une planche de charcuterie ou des côtes d’agneau au thym.
À table
Le domaine
Clos Troteligotte — Sud-Ouest. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 2 bouteilles
