Bio
Le domaine
Clos Troteligotte
2 bouteilles de ce domaine en cave.
Un clos sur les hauteurs
Le Clos Troteligotte s’étend autour de Villesèque, au sud de Cahors, sur l’un des points les plus élevés de l’appellation, là où les reliefs ensoleillés du Causse rejoignent le Quercy Blanc. Né en 1987, ce domaine familial compte une quinzaine d’hectares de vignes entourés de bois et de prairies, que la famille Rybinski cultive comme une ferme vivante.
Des sols lus parcelle par parcelle
Depuis une étude de zonage menée en 2004, Emmanuel Rybinski vinifie séparément chaque parcelle : les rouges poussent sur les argilo-calcaires kimméridgiens et sidérolithiques, riches en fer, du Causse. Le malbec y trouve de la finesse, comme dans le K-Or, pur malbec d’un petit coin de Causse, macéré longuement pour un vin vibrant aux tanins fins.
Biodynamie et vins vivants
Certifié en agriculture biologique depuis 2014, le clos est passé en biodynamie en 2017 et porte le label Biodyvin. Agroforesterie, éco-pâturage et ruches complètent ce travail. Au chai, levures indigènes, extraction douce et cuves en béton où le vin repose sur ses lies fines, sans sulfites ajoutés.
Une gamme en K
Les cuvées jouent sur la lettre K, clin d’œil à Cahors. La plus accessible, le K-Nom, marie malbec et un peu de merlot après une macération courte : un rouge au fruit éclatant, souple et frais, à boire dans sa jeunesse.
