Domaine Weingut Brand (Brand Bros) – Sylvaner Elis

Domaine Weingut Brand (Brand Bros) – Sylvaner Elis

Présentation du domaine

Le Sylvaner Elis est l’une des cuvées historiques et emblématiques des Brand Bros, domaine familial de Bockenheim dans le Palatinat, dirigé par les frères Daniel et Jonas Brand (5e génération). La cuvée tient son nom d’Elis, une habitante du village qui a planté et cultivé toute sa vie la vieille parcelle de Sylvaner avant de la transmettre aux deux frères — d’ailleurs, c’est elle qui figure sur la toute première étiquette dessinée par leur grand-mère Helga pour cette cuvée.

Terroir

100% Sylvaner, issu d’une vieille vigne cultivée en agriculture biologique sur les coteaux du Sonnenberg, sols de calcaire coquillier (Muschelkalk) et de loam, sur les hauteurs ventées de Bockenheim, l’un des sites les plus frais du Palatinat. Fermentation spontanée avec levures indigènes, macération sur peaux (style orange wine), élevage prolongé sur lies, mise en bouteille sans collage, ni filtration, ni sulfites ajoutés (moins de 10 mg/L).

Notes de dégustation

Un vin orange de caractère, à la robe ambrée, structuré par le contact avec les peaux : notes de fruits secs, d’agrumes confits et une texture tannique légère mais présente, portée par une sapidité et une fraîcheur typiques des vins Brand Bros. Profil vineux, digeste et complexe malgré un degré d’alcool modéré.

Accords mets-vins

Fromages affinés, cuisine fermentée ou épicée, plats mijotés, charcuteries — un vin de caractère à servir légèrement frais, idéal pour sortir des sentiers battus.

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