Single Malt – 15 ans
Whisky · Islay
Single malt tourbé d’Islay de quinze ans, à 43 % vol., dont la maturation s’achève en fûts de xérès oloroso qui lui donnent sa robe acajou et sa richesse.
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Le mot du caviste
Nez de fruits noirs, de cerise et de raisin sec sur une tourbe douce. Bouche riche et onctueuse, fruits confits et épices, finale de chocolat noir.
Vincent, caviste Wineck
Description
Chez Bowmore, sur la rive sud-est du Loch Indaal, une partie de l’orge est encore maltée à l’ancienne sur le sol de la malterie, puis séchée à la tourbe d’Islay. La maison, fondée en 1779 et doyenne des distilleries de l’île, fait vieillir ses whiskies dans les chais No.1, sous le niveau de la mer, où l’air salé imprègne lentement les fûts. Ce 15 ans prolonge le 12 ans de la gamme vers plus d’ampleur : le xérès arrondit la fumée et apporte une profondeur presque tannique. Longtemps connu sous le nom de Darkest, il se goûte pur, dans un verre tulipe, éventuellement allongé d’un trait d’eau. Il accompagne un gâteau au cacao amer, un stilton ou une pièce de bœuf fumée.
Le domaine
Bowmore — Whisky. Découvrir le domaine et ses 2 bouteilles
