Syrah
Vin de France · millésime 2020 · Loire / Centre · 75 cl
Rouge du Forez en Vin de France, millésime 2020 : une syrah pure signée Vin & Pic, vendangée à la main, cépage rhodanien acclimaté sur les volcans des monts du Forez.
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Le mot du caviste
Cette cuvée est florale et épicée, avec des arômes de violette et de poivre. En bouche ce vin est ample, il a du corps, une belle structure et une superbe longueur.
Vincent, caviste Wineck
Description
Lorsque le vignoble a été relancé sur les flancs volcaniques du Forez, Vin & Pic s’est tourné vers les cépages de la vallée du Rhône, dont cette syrah qui trouve sur le basalte un terrain à sa mesure. Les vignes grimpent sur le pic de Saint-Romain-le-Puy, un ancien volcan dont les pentes raides se travaillent à la main. Christine et Laurent Demeure la vinifient avec les levures du raisin, puis l’élèvent douze mois en fût de chêne. Le sol volcanique lui donne une fraîcheur minérale qui tient la matière droite. Servie vers 16 °C après un passage en carafe, elle peut attendre quelques années. Elle appelle un pigeon aux cerises, un magret grillé ou une côte de bœuf au poivre.
À table
Le domaine
Vin & Pic — Loire / Centre. Découvrir le domaine et ses 4 bouteilles
