Amassa
Vin de France · millésime 2022 · Languedoc / Roussillon · 75 cl
Rouge en Vin de France 2022, pur cinsault des parcelles Les Caulasses et Combe de l'Aval, vinifié en grappes entières sans soufre ajouté, en agriculture biologique.
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Le mot du caviste
Un rouge frais, fruité et gouleyant, au nez de cerise et de fraise. Bouche légère et croquante, aux tanins fondus.
Vincent, caviste Wineck
Description
Amassa est le cinsault de Mamaruta, le domaine fondé en 2009 par Marc Castan à La Palme, sur la côte audoise, où l'influence maritime tempère la chaleur de l'été. Les raisins, cueillis à la main en petites caisses dès la mi-août, macèrent à peine cinq à six jours, sans pigeage ni remontage, puis sont pressés en douceur pour garder tout le fruit. L'élevage de six mois en cuve fibre préserve cette pureté, sans aucune note boisée. Vinifié sans levures sélectionnées, c'est un vin à boire dans sa jeunesse, servi vers 13 °C. Il trouve sa place avec une planche de jambon cru, des brochettes de poulet au paprika ou une pissaladière.
À table
Le domaine
Mamaruta — Languedoc / Roussillon. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 7 bouteilles
