Madeira
Whisky · Pays de Galles
Single malt gallois de la gamme Gold, le Madeira incarne le style d'origine de Penderyn, distillerie fondée en 2000 au pays de Galles : affinage en fûts de madère, 46 % vol.
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Le mot du caviste
Nez frais de caramel et de fruits exotiques, que la bouche prolonge sur la vanille et la cannelle. Un whisky gourmand, net et lumineux.
Vincent, caviste Wineck
Description
Au sud des Brecon Beacons, la distillerie Penderyn produit le premier whisky gallois vendu depuis plus d'un siècle, avec des premières bouteilles en 2004. Tout part de l'alambic Faraday, une cuve de cuivre couplée à une colonne de rectification qui tire d'une seule traite un esprit ciselé, autour de 92 % vol. La maturation commence dans d'anciens tonneaux de la maison Evan Williams, avant le passage en barriques de vin de Madère qui est devenu la signature de la distillerie. Il en ressort une bouche croquante, où la douceur des raisins secs équilibre une sécheresse appétente et une pointe de crème caramel. Servi à température ambiante, il se marie avec un pastel de nata, une mangue rôtie au four ou un vieux comté.
Le domaine
Penderyn — Whisky. Découvrir le domaine et ses 4 bouteilles
