Legend
Whisky · Pays de Galles
Single malt gallois de la gamme Dragon, Legend mûrit d'abord en barriques ex-bourbon avant un affinage en fûts ayant contenu du madère, réduit à 41 % vol.
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Le mot du caviste
Équilibré et subtil, Legend s'ouvre sur la pomme verte et les agrumes. Robe dorée, bouche tendre et fruitée, d'une fraîcheur qui ne faiblit pas.
Vincent, caviste Wineck
Description
Fondée en 2000 dans le village gallois dont elle porte le nom, au pied des Brecon Beacons, la distillerie Penderyn a ressuscité un whisky absent du pays depuis près d'un siècle. Son alambic Faraday, une cuve de cuivre surmontée d'une colonne à plateaux, livre en un seul passage un distillat très pur, proche de 92 % vol., que l'eau des montagnes voisines vient ensuite réduire. Cette légèreté laisse parler le bois : crème caramel et raisins de Smyrne se mêlent au fruit frais, et la finale s'étire sur le cake au madère. Médaillé d'or en 2015 parmi les single malts européens premium, il se goûte nature ou avec une goutte d'eau, dans un verre tulipe. À table, il accompagne une tarte aux pommes normande, un cheddar affiné ou un crumble aux poires.
Le domaine
Penderyn — Whisky. Découvrir le domaine et ses 4 bouteilles
