Entrega Roble
DO Ribera del Duero · millésime 2019 · Espagne · 75 cl
Rouge de la DO Ribera del Duero, millésime 2019 : un pur tempranillo né sur les hauts plateaux castillans, élevé six mois en fût de chêne français par la bodega Valdrinal.
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Le mot du caviste
Puissance et finesse sur des arômes de poivre noir et de cacao. Une bouche ronde au tanin poli, qui attend une belle viande maturée.
Vincent, caviste Wineck
Description
Valdrinal est une bodega fondée en 2000 à Aldehorno, dans la province de Ségovie, au terme de quatre générations familiales consacrées à la vigne. Ses parcelles de tinta fina s'étagent entre 910 et 1 050 mètres, parmi les plus hautes de l'appellation, sur des sols calcaires couverts de graviers ou plus argileux. Cette altitude creuse l'écart entre les jours chauds et les nuits fraîches, ce qui préserve l'acidité et tient le fruit noir mûr par une vraie fraîcheur. L'étiquette montre les mains du grand-père de David Cuéllar, fondateur du projet, d'où ce nom d'Entrega, l'engagement d'une vie entière. Servi vers 16 à 17 °C, il se garde quelques années et accompagne un gigot d'agneau, une côte de bœuf rassise ou un pâté de gibier.
À table
Le domaine
Valdrinal — Espagne. Découvrir le domaine et sa bouteille
