Le domaine
Valdrinal
1 bouteille de ce domaine en cave.
Un îlot ségovien
Valdrinal est née en 2000 à Aldehorno, l'une des rares bodegas de la province de Ségovie à relever de la Ribera del Duero. Elle prolonge le travail de quatre générations familiales qui soignaient déjà la vigne, et porte le projet de David Cuéllar : produire en petites quantités des vins d'exigence.
Vignes de haute altitude
Le vignoble s'étend entre Aldehorno et les villages burgalais de Fuentenebro et Moradillo de Roa, entre 910 et 1 050 mètres d'altitude, parmi les plus hauts de l'appellation. Les nuits fraîches de ces plateaux préservent l'acidité du raisin, sur des sols calcaires à surface de graviers ou sur des argiles qui donnent davantage de corps.
La tinta fina pour seul cépage
Toute la gamme repose sur la tinta fina, le nom local du tempranillo, déclinée en cinq étiquettes, de la Tradición Crianza aux sélections QuinQ et SQR. Le Entrega Roble, passé six mois en fût de chêne français, montre la face la plus directe du domaine : poivre noir, cacao et tanin poli. Son étiquette rend hommage aux mains du grand-père de David Cuéllar.
Les bouteilles de Valdrinal en cave