DOC Prosecco Frizzante

Terre dei Buth est installé à Mareno di Piave, dans la province de Trévise, sur des terres où, au printemps, les floraisons couvrent la campagne : dans le dialecte local, le nom signifie la « terre des bourgeons ». La maison y travaille ses vignes sans chimie de synthèse et produit des vins sans colorants, édulcorants ni arômes ajoutés. Ce frizzante prend sa mousse en cuve close selon le procédé Martinotti, ce qui préserve le fruit primaire du raisin ; avec 10,5 % vol. et 11 à 12 g/l de sucres résiduels, il reste aérien et tendre. Servi entre 6 et 8 °C, il se boit dans sa jeunesse, sur une pizza blanche, une salade de pâtes aux légumes ou des tempuras.