Les Costes
AOP Minervois · millésime 2019 · Languedoc / Roussillon · 75 cl
Minervois rouge 2019 du Domaine Pierre Cros, assemblage de syrah et de grenache noir issu de coteaux pentus en terrasses, exposés au nord, à Badens.
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Le mot du caviste
Un boisé franc et noble sur une bouche délicate et sensuelle, au fruit rouge mûr et au cassis. Une finale fraîche, florale et minérale.
Vincent, caviste Wineck
Description
Les Costes compte parmi les lieux-dits du Domaine Pierre Cros, installé à Badens, sur les contreforts de la Montagne Noire. Fils et petit-fils de boulangers du village, Pierre Cros a conduit son domaine au premier rang du Minervois, jusqu'au titre de vigneron de l'année 2026 décerné par le Guide Hachette des Vins. Ici la syrah domine, épaulée par le grenache ; les raisins sont cueillis à la main puis le vin mûrit longuement en barriques. L'orientation fraîche de la parcelle tempère la chaleur languedocienne et donne un rouge ample mais tendu, aux tanins polis. Servi vers 16 °C, il se garde une dizaine d'années. Un gigot d'agneau aux herbes, un lapin à la moutarde ou un rôti de porc au thym lui vont bien.
À table
Le domaine
Domaine Pierre Cros — Languedoc / Roussillon. Découvrir le domaine et ses 6 bouteilles
