La Grande Ourse
AOC Côtes du Rhône Villages Suze La Rousse · millésime 2022 · Vallée du Rhône · 75 cl
Rouge des coteaux de Tulette en Côtes du Rhône Villages Suze-la-Rousse, la Grande Ourse 2022 associe grenache, mourvèdre, syrah, muscardin et terret noir en biodynamie.
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Le mot du caviste
Pur, sans lourdeur, un équilibre frais qui allège le palais. Fruits rouges, fraise des bois et eucalyptus mènent à une finale veloutée.
Vincent, caviste Wineck
Description
Première cuvée de Pascal Chalon, née en 2001 dans le garage de sa grand-mère, la Grande Ourse reste l'emblème du domaine. Elle provient des coteaux sablo-argileux calcaires et des terrasses limono-argileuses de Tulette. Vendange manuelle, fermentations par cépage sur levures indigènes et macération d'environ trois semaines précèdent un élevage de douze à seize mois : le grenache en amphores et foudres, les autres cépages en barriques. Le bois reste discret et laisse parler une matière ample et épicée. On l'ouvre une à deux heures avant de la servir à 15-16 °C. Magret de canard rôti, joues de porc confites ou civet de sanglier lui donnent la réplique.
À table
Le domaine
Pascal Chalon — Vallée du Rhône. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 5 bouteilles
