Coffey Grain
Whisky japonais · Japon
Whisky de grain japonais distillé majoritairement à partir de maïs dans les colonnes Coffey de Miyagikyo, élevé en vieux fûts et réduit à 45 % vol.
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Le mot du caviste
Nez de vanille, de noix de coco et de céréales douces. Bouche ronde et crémeuse, caramel et fruits tropicaux, finale longue à peine boisée.
Vincent, caviste Wineck
Description
Nikka sort en 2012 ce grain issu de l'appareil imaginé par Aeneas Coffey, qui breveta son système en 1830. La maison a fait venir ses deux colonnes de Glasgow dans les années 1960, puis les a regroupées en 1999 à Miyagikyo, dans la vallée boisée de Sendai. Leur conduite exigeante laisse passer davantage d'arômes que les appareils récents, d'où cette matière suave, presque beurrée. Les barriques de chêne américain, remises en état et rebrûlées, soulignent la douceur du maïs sans la masquer. Il se goûte pur, sur un glaçon ou allongé d'eau gazeuse, et accompagne un flan pâtissier, un ananas rôti ou un poulet teriyaki.
Le domaine
Nikka — Whisky japonais. Découvrir le domaine et ses 7 bouteilles
