Port Wood Reserve
Whisky · Port Wood Reserve
Single malt des Highlands sans mention d'âge, signé The Dalmore, où l'empreinte du porto tawny s'ajoute au style fruité de la distillerie, embouteillé à 46,5 % vol.
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Le mot du caviste
Nez de fruits rouges, de figue rôtie et d'orange sanguine sur une touche briochée. Bouche crémeuse, caramel, châtaigne grillée et chocolat noir en finale.
Vincent, caviste Wineck
Description
À Alness, sur la rive nord du Cromarty Firth, The Dalmore façonne depuis 1839 un malt dense et fruité, que ce Port Wood Reserve entraîne vers un registre plus vineux. Une moitié du whisky demeure en fûts de bourbon, l'autre rejoint des pipes ayant abrité les tawnies de la maison W&J Graham's, avant que les deux lots ne soient mariés. Il se place ainsi entre le 12 ans, plus floral, et le Cigar Malt, plus opulent, avec des accents de pruneau, de nectarine, de réglisse et de noisette. Le degré relevé, sans excès, préserve la texture et l'intensité aromatique. Servi à température ambiante, il accompagne un fromage à pâte persillée, une tarte aux figues ou un gâteau aux noix et au cacao.
Le domaine
The Dalmore — Whisky. Découvrir le domaine et ses 3 bouteilles
