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AOC Alsace · millésime 2021 · Alsace · 75 cl
Rouge d'Alsace de pinot noir, millésime 2021, signé Louis Maurer : un vin nature issu de vignes cultivées en biodynamie à Eichhoffen, au cœur du vignoble bas-rhinois.
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Le mot du caviste
Juteux, floral et fruité, ce pinot mêle la pivoine à la framboise. Une bouche fraîche, tenue par une trame tannique délicate.
Vincent, caviste Wineck
Description
Au Domaine Louis Maurer, la troisième génération d'une famille installée depuis 1965 vinifie à sa façon une gamme certifiée Demeter. Les vignes de ce rouge occupent une pente douce tournée vers l'ouest, sur des argiles et des marnes qui donnent au pinot noir de la chair. Les raisins entiers macèrent quatorze jours, sans collage ni filtration, ce qui laisse au vin sa sève et son relief. Un passage en carafe lui réussit ; il se sert entre 12 et 14 °C et peut attendre quelques années. Il va bien avec une blanquette ou un rôti de veau, une volaille aux champignons ou un fromage de brebis.
À table
Le domaine
Domaine Louis Maurer — Alsace. Certifié en agriculture biologique. Vinification nature, sans intrant. Découvrir le domaine et ses 4 bouteilles
