Whisky Alsacien
Whisky · Whisky Alsacien
Single malt alsacien IGP issu d'orge pur malt, distillé à Lapoutroie puis vieilli cinq ans en barriques ayant contenu du Sauternes, sans coloration ; 43 % vol.
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Le mot du caviste
Nez doux et subtil d'amande et de céréale. La bouche évoque la meringue et le café, avant une finale portée par une légère amertume.
Vincent, caviste Wineck
Description
La distillerie Miclo, fondée en 1962 par Gilbert Miclo à Lapoutroie, a ajouté les céréales à son savoir-faire de distillateur de fruits et sort ses premiers whiskies en 2016. Le malt choisi par la maison est brassé par la brasserie Meteor, puis passe deux fois dans des alambics de cuivre de 1 500 et 1 200 litres. Les pièces bordelaises de 225 litres qui l'accueillent ensuite arrondissent la matière d'une touche mielleuse, de fleurs séchées et de fruits secs. Aucune filtration à froid ni sucre ajouté : le distillat garde sa texture et sa franchise. Pur en digestif ou sur un glaçon, il accompagne un comté affiné, une tarte aux noix ou un chocolat noir.
Le domaine
Miclo — Whisky. Découvrir le domaine et ses 26 bouteilles
