Campagnès
Campagnès · millésime 2020 · Languedoc / Roussillon · 75 cl
Campagnès 2020, rouge de l'AOP Corbières signé Maxime Magnon : un pur carignan de vignes centenaires des Hautes-Corbières, conduit en vin nature.
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Le mot du caviste
Un carignan tout en finesse : fruit noir mûr, épices douces et touche minérale. La bouche est soyeuse, complexe, d'une fraîcheur rare pour le Sud.
Vincent, caviste Wineck
Description
Bourguignon d'origine, Maxime Magnon s'est installé en 2002 à Villeneuve-les-Corbières après avoir appris le métier auprès de Jean Foillard à Morgon et de Thierry Allemand dans la vallée du Rhône. Ses parcelles, perchées vers 200 mètres d'altitude, mêlent schistes et argilo-calcaires ; elles sont travaillées à la main ou au chenillard, et brebis et vaches y pâturent l'hiver entre les rangs. Vendangés en petites caisses, les raisins fermentent en grappes entières à basse température avec leurs levures indigènes, puis le vin s'affine en fût avant une mise sans collage ni filtration. Il en naît un rouge de garde, à servir entre 16 et 18 °C après un passage en carafe, qui s'ouvrira sur une dizaine d'années. Il accompagne une épaule d'agneau aux épices, un pigeon rôti ou un civet de sanglier.
À table
Le domaine
Maxime Magnon — Languedoc / Roussillon. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et sa bouteille
