Pinot Noir
AOP Menetou Salon · millésime 2018 · Loire / Centre · 75 cl
Rouge de Menetou-Salon 2018, pur pinot noir du Centre-Loire, élaboré par Les Athlètes du Vin, le négoce paysan d'un collectif de vignerons ligériens.
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Le mot du caviste
Un pinot noir tout en gourmandise, aux fruits rouges bien mûrs. La bouche, pleine et vive, s'achève sur une touche boisée à peine épicée.
Vincent, caviste Wineck
Description
Pour ce Menetou-Salon, Les Athlètes du Vin puisent dans des vignes d'une quinzaine d'années plantées sur argilo-calcaire, dans ce coin du Berry voisin de Sancerre. Les raisins, vendangés à la main, fermentent trois semaines avec des levures indigènes, un tiers en grappes entières pour garder du croquant. L'élevage sur lies se partage entre cuves inox thermorégulées pour les deux tiers et fûts de 400 litres pour le reste, ce qui donne de l'assise sans masquer le fruit. Servi autour de 15 °C, il se garde jusqu'à cinq ans environ et accompagne une volaille rôtie, un magret de canard ou un pâté en croûte.
À table
Le domaine
Les Athlètes du Vin — Loire / Centre. Découvrir le domaine et ses 5 bouteilles
