Reserva
Rhum · Reserva
Rhum ambré de République dominicaine issu de canne à sucre, assemblage de rhums vieillis de 2 à 12 ans en fûts de chêne, embouteillé sous une marque américaine au nom de contrebandiers.
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Le mot du caviste
Nez de vanille, de canne et de sherry. En bouche, les fruits secs, le chêne et le clou de girofle se révèlent dans une matière ronde et soyeuse.
Vincent, caviste Wineck
Description
Kirk & Sweeney tire son nom d'une goélette de contrebande saisie au large de New York, cales pleines de rhum, dans les premières années de la Prohibition. La marque, propriété de 3 Badge Beverage en Californie, fait élaborer ses rhums par la maison Bermúdez, fondée en 1852 à Santiago de los Caballeros. Le Reserva suit les règles exigeantes du « Ron Dominicano » et livre un miel de canne, du caramel et une pointe terrienne, avant une finale longue et suave. Servi pur à température ambiante, il accompagne un flan coco, une tarte tatin ou un chocolat au lait aux noisettes ; il trouve aussi sa place en cocktail.
Le domaine
Kirk & Sweeney — Rhum. Découvrir le domaine et sa bouteille
