Le domaine
Kirk & Sweeney
1 bouteille de ce domaine en cave.
Une goélette de contrebande
Kirk & Sweeney emprunte son nom à une goélette en bois, la Kirk and Sweeney, qui convoyait du rhum des Caraïbes vers le nord-est des États-Unis pendant la Prohibition. Arraisonnée au large de New York avec une cargaison considérable, elle a laissé son nom à une marque qui se présente volontiers comme un rhum digne d'être poursuivi, clin d'œil aux garde-côtes lancés à ses trousses.
Le savoir-faire de Santiago
Les rhums naissent en République dominicaine, à partir de canne à sucre, chez Bermúdez, maison fondée en 1852 à Santiago de los Caballeros dans la vallée du Cibao. Ils suivent les règles strictes du « Ron Dominicano », qui encadrent l'origine et le vieillissement sous bois, et cultivent un style rond, vanillé, où le chêne soutient sans dominer.
Une gamme d'assemblages
La marque, propriété de 3 Badge Beverage en Californie, décline une gamme qui va du Burning Mast au XO, en passant par le Gran Reserva, assemblage de rhums de 3 à 18 ans. Le Reserva marie quant à lui des rhums de 2 à 12 ans : robe acajou, miel de canne, vanille et chêne toasté, avec une finale longue et suave.
Les bouteilles de Kirk & Sweeney en cave