Initial
AOC Arbois · millésime 2018 · Jura / Savoie · 75 cl
Arbois blanc 2018 de pur chardonnay, né sur des sols argilo-calcaires et vinifié par Jérôme Arnoux aux levures indigènes, sans collage et avec une main légère sur le soufre.
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Le mot du caviste
Parfait pour découvrir les vins du Jura. Élégant, minéral et tendu, il vous emmène sur des notes fruitées, miellées et épicées.
Vincent, caviste Wineck
Description
Installé à Arbois, berceau de la toute première appellation d'origine contrôlée de France, Jérôme Arnoux a appris le métier en autodidacte dès 17 ans, puis travaillé plus de vingt ans dans différents domaines du secteur avant de signer ses propres cuvées. Initial provient de ses chardonnays plantés sur les coteaux de l'appellation. L'élevage, mené aux quatre cinquièmes en cuve et pour le reste en fût, préserve l'éclat du fruit tout en donnant un peu de rondeur à la texture. Servi entre 10 et 12 °C, il se goûte dès à présent et peut patienter une dizaine d'années. À table, il accompagne une blanquette de veau, une truite au beurre blanc ou un comté de dix-huit mois.
À table
Le domaine
Jérôme Arnoux — Jura / Savoie. Découvrir le domaine et ses 3 bouteilles
