Viognier
Vin de France · millésime 2020 · Languedoc / Roussillon · 75 cl
Blanc du Languedoc 100 % viognier, millésime 2020, issu de vignes en agriculture raisonnée sur sols argilo-calcaires, au sud de Carcassonne, en Vin de France.
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Le mot du caviste
Nez d'épices avec des notes de fruits exotiques et d'agrumes. Une bouche fraîche et ronde aux arômes d'abricots secs et de fleurs blanches.
Vincent, caviste Wineck
Description
Le Domaine Saint-Roch a été constitué au XVIIIe siècle par Jacques Cassaigneau de Saint Gervais, seigneur de Brasse, à Gaja-et-Villedieu, sur le versant le plus océanique du Limouxin. Jeff Carrel accompagne le domaine depuis plus de vingt ans et en signe ce viognier. Les vignes, conduites en guyot, sont vendangées à pleine maturité, puis le vin fermente en cuve avant un élevage sur lies dans l'inox. L'influence atlantique tempère la générosité du cépage : le vin garde une acidité nette et une finale saline plutôt que lourde. Servi vers 10 °C, il accompagne un curry de crevettes au lait de coco, un tajine de volaille aux abricots ou un fromage de chèvre frais.
À table
Le domaine
Domaine Saint-Roch — Languedoc / Roussillon. Découvrir le domaine et ses 7 bouteilles
