Château Coujan – Cuvée Bois Joli blanc 2023
Présentation du domaine
Château Coujan – Cuvée Bois Joli blanc 2023
Présentation du domaine
Propriété de la famille Guy depuis 1868 et dirigée aujourd’hui par Florence Guy, le Château Coujan est un domaine emblématique de l’appellation Saint-Chinian, à Murviel-lès-Béziers. Son terroir porte les traces d’une histoire viticole millénaire — mosaïque gallo-romaine, chapelle wisigothique, prieuré vinicole attesté dès 966. Converti à l’agriculture biologique depuis 2008, le domaine s’étend sur 54 hectares transformés en un véritable îlot de biodiversité.
Terroir et sol
Le Bois Joli blanc 2023 est issu d’un assemblage à parts égales de Grenache blanc, Roussanne et Rolle (1/3 chacun), planté sur des coteaux à 140 mètres d’altitude, sur un sol de cailloutis gréseux reposant sur une roche drainante de corail fossilisé. Les cépages du Saint-Chinian blanc fermentent en demi-muids de bois neuf avant un élevage sur lies fines, puis assemblage et mise en bouteille en mars. Degré d’alcool : 13,5%.
Notes de dégustation
Robe jaune vive aux reflets or lumineux. Le nez est charmeur et expressif, développant des arômes de pêche, d’abricot, d’ananas et de mangue, accompagnés de notes boisées fines et bien intégrées. En bouche, l’attaque est franche et gorgée de fraîcheur, puis le vin déploie un registre de fruits blancs et exotiques, une pointe de vanille discrète, porté par une matière ronde et charnue offrant un volume généreux et une belle onctuosité.
Accords mets et vins
Volailles, cuisine légèrement épicée, poissons en sauce, fromages de chèvre affinés.
