Clos de la Brûlée

Le Domaine René Bourgeon, conduit à Jambles par René et son fils Jean-François, signe avec le Clos de la Brûlée son Givry en blanc. Le fût y est bien intégré et se devine par une touche vanillée, autour de notes de citron, de crème fraîche et de beurre frais. La bouche trouve un équilibre juste entre rondeur et nervosité, avec une attaque fine et beaucoup de souplesse. À servir vers 12 °C, il s'apprécie dans les cinq à six ans suivant la vendange. Un brochet au beurre blanc, une volaille à la crème ou un saint-nectaire lui conviennent parfaitement.