Montadou de la Feilho
AOP Corbières · millésime 2022 · Languedoc / Roussillon · 75 cl
Corbières rouge 2022 dominé par la syrah, complétée des plus vieux grenache et carignan du domaine, élevé un an en barriques de chêne français, en agriculture biologique.
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Le mot du caviste
Nez de réglisse, de chocolat noir et de cerise confite, puis la mûre et les épices à l'aération. Bouche puissante, volumineuse, d'une grande longueur.
Vincent, caviste Wineck
Description
Sommet de la gamme du Domaine Rémi Jalliet, le Montadou de la Feilho tire son nom de l'occitan : la petite montée du bois de la Feuille, où se trouve la parcelle qui en forme la base. Tirée à deux ou trois mille bouteilles, la cuvée voit ses raisins macérer plus longuement que ceux du Clos d'Espinous, puis le vin est écoulé avant la malolactique en fûts de trois à cinq vins, issus de haute futaie. Après ce passage sous bois, il termine six mois en cuve. Il demande une carafe avant le service, vers 17 °C. Il tiendra huit à dix ans et appelle un civet de sanglier, une daube provençale ou un gibier mijoté aux raisins secs.
À table
Le domaine
Domaine Rémi Jalliet — Languedoc / Roussillon. Certifié en agriculture biologique. Vinification nature, sans intrant. Découvrir le domaine et ses 4 bouteilles
