Le domaine Remi Jalliet est situé à la limite de l’Aude et des Pyrénées Orientales, en plein coeur de la haute Corbière, et à 20 kilomètres à peine de la mer. Il est composé de 6,5 hectares de vignes et d’une quinzaine de parcelles, chacune d’entre elle bénéficiant de la diversité de terroir exceptionnelle Villesèque-des-Corbières.
Le “Camp Del SOULAT” est issu d’une parcelle de vieux carignans exposé au soleil levant. Les raisins sont récoltés en début de maturité, égrappés et macèrent 8 jours en dessous de 22°C pour garder du fruit et des tanins croquants. Cette cuvée est mise en bouteille sans sulfite au printemps.