Alliance
AOP Terrasses du Larzac · millésime 2019 · Languedoc / Roussillon · 75 cl
Rouge des Terrasses du Larzac 2019 issu de syrah, mourvèdre et grenache plantés sur basalte par le Domaine de Malavieille, en biodynamie certifiée Demeter.
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Le mot du caviste
Un rouge fin et élégant, lisse et soyeux, où la syrah s'exprime avec délicatesse. Le basalte lui donne une finale saline et tendue.
Vincent, caviste Wineck
Description
Alliance est la cuvée la plus rare du Domaine de Malavieille, quelques milliers de bouteilles seulement chaque année, tirées des coteaux de Mérifons qui dominent le lac du Salagou. Ici, les coulées volcaniques ont laissé un sol noir, pierreux et chaud, qui restitue la chaleur du jour et pousse les racines en profondeur. Mireille et André Bertrand y conduisent la vigne avec préparations à la bouse de corne et silice. Le vin y puise une texture veloutée et un grain serré, qui demande un peu de patience. Il évolue sur six à dix ans et se sert vers 17 °C sur des mets relevés : tajine d'agneau aux épices, magret au poivre, fromages de brebis.
À table
Le domaine
Domaine de Malavieille — Languedoc / Roussillon. Certifié en agriculture biologique. Découvrir le domaine et ses 4 bouteilles
