SuffHic – Rouge
AOC Alsace · millésime 2021 · Alsace · 75 cl
Pinot noir d'Alsace du millésime 2021, né d'un sol marno-argileux à Traenheim et vinifié en vin nature par un domaine conduit en agriculture biologique.
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Le mot du caviste
Léger et fruité, ce rouge offre un nez de petits fruits rouges presque confits. La bouche glisse, tendre et juteuse, sur une finale fraîche.
Vincent, caviste Wineck
Description
Au Domaine Fischbach, Jean Dreyfuss perpétue depuis 2017 une maison de Traenheim fondée en 1584. Ce rouge vient du lieu-dit Hasensprung, et son nom signifie « à boire » en alsacien. Vendangées à la main, les grappes passent par une macération semi-carbonique, moitié en grappes entières, puis le vin est mis en bouteille sans collage, sans filtration ni sulfites ajoutés. Il en ressort un vin digeste, tout entier tourné vers le fruit, qui peut garder un léger perlant à l'ouverture : une heure de carafe lui rend son assise. Servi vers 13 °C, il accompagne une planche de charcuteries, des grillades ou un poulet rôti.
À table
Le domaine
Domaine Fischbach — Alsace. Certifié en agriculture biologique. Vinification nature, sans intrant. Découvrir le domaine et ses 3 bouteilles
