Meix de Pellerey
AOP Rully · millésime 2021 · Bourgogne · 75 cl
Pinot noir rouge de l'appellation Rully, millésime 2021, issu de sols argilo-calcaires et travaillé par la deuxième génération d'une famille de vignerons du village.
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Le mot du caviste
Un rouge fruité et souple, aux arômes de cassis et de griotte. Un boisé discret encadre une bouche ronde, aux tanins fins.
Vincent, caviste Wineck
Description
Le Domaine Duvernay est né en 1973 à Rully, au nord de la Côte chalonnaise, sous l'impulsion de Georges et Nathalie Duvernay ; depuis 2004, Dominique conduit le chai et Patricia la commercialisation, sur douze hectares partagés entre Rully et Mercurey. Taille courte et vendanges en vert contiennent les rendements pour concentrer les raisins. Une macération à froid fixe la couleur avant une fermentation d'une dizaine de jours à température maîtrisée, puis le vin repose onze mois sous bois. Il en ressort un Rully de belle définition, où le calcaire apporte une fraîcheur qui allonge la finale. Servi vers 16 °C dans ses premières années, il accompagne un magret aux cerises, une poularde aux morilles ou un civet de chevreuil.
À table
Le domaine
Domaine Duvernay — Bourgogne. Découvrir le domaine et sa bouteille
