Le domaine
Domaine Duvernay
1 bouteille de ce domaine en cave.
Une famille à Rully
Le Domaine Duvernay est installé à Rully, au nord de la Côte chalonnaise, là où les coteaux calcaires prolongent la Côte de Beaune vers le sud. Georges et Nathalie Duvernay l'ont fondé en 1973 et ont bâti, parcelle après parcelle, une exploitation familiale ancrée dans le village.
La relève depuis 2004
En 2004, deux de leurs enfants ont repris le flambeau : Dominique vinifie, Patricia s'occupe de la commercialisation. Ensemble, ils conduisent douze hectares répartis entre Rully et Mercurey, sur des sols argilo-calcaires qui donnent aux pinots noirs du fruit et de la fraîcheur.
Vigne tenue, fruit précis
Au vignoble, la taille courte et les vendanges en vert limitent les rendements. Au chai, les rouges passent par une macération à froid qui fixe la couleur, puis un élevage sous bois mesuré qui respecte le fruit, comme dans le Rully Meix de Pellerey, pinot noir souple aux parfums de cassis et de griotte, à goûter dans sa jeunesse.
Les bouteilles de Domaine Duvernay en cave