15 ans
Rhum · 15 ans
Rhum vieux de Colombie distillé à partir de mélasse, vieilli 15 ans en chêne américain ex-bourbon puis affiné en fûts ayant contenu la liqueur de café de la maison.
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Le mot du caviste
Un rhum aux arômes doux et subtils de caramel, d'épices et de vanille. Bouche veloutée d'espresso et de chocolat épicé, finale longue sur le tabac sec.
Vincent, caviste Wineck
Description
Coloma est né à Fusagasugá, au cœur de la Colombie, dans une hacienda coloniale de la fin du XIXe siècle perchée à 1 700 mètres, entourée d'arbres centenaires et de caféiers. La famille Constain y a d'abord élaboré une liqueur avant de se tourner vers le rhum, confié à deux assembleuses colombiennes, Sandra Reátegui et Judith Ramírez. Ce 15 ans naît d'une mélasse issue de deux variétés de canne, et le climat d'altitude de la propriété offre des conditions idéales à son long vieillissement. Le passage final dans le bois imprégné de café laisse une empreinte torréfiée sous une robe cuivrée. Il se déguste pur, à température ambiante, avec un carré de chocolat noir, un tiramisu ou une crème catalane.
Le domaine
Coloma — Rhum. Découvrir le domaine et ses 2 bouteilles
