Le domaine

Domaine Bliemerose

9 bouteilles de ce domaine en cave.

Une fleur à Rosheim

Le Domaine Bliemerose est installé à Rosheim, à une trentaine de kilomètres au sud-ouest de Strasbourg, au pied des Vosges. Son nom mêle « bliem », la fleur en alsacien, et la rose du village. Fondé en 2003 par Christophe Maetz et Carmelle Simon-Maetz sur un héritage viticole de trois générations, il est aujourd'hui conduit par Carmelle Simon-Maetz.

Des coteaux morcelés

Le vignoble, d'environ dix-huit hectares, est éclaté entre Rosheim, Bischoffsheim et Boersch, sur des sols argilo-calcaires exposés au sud et au sud-ouest. Les coteaux du Westerberg, qui dominent le village, donnent un Gewurztraminer Westerberg aux parfums d'ananas confit, d'amande amère et d'épices douces. Le Riesling montre l'autre visage de ces sols : agrumes, pomme et trame minérale.

Peu de raisin, peu de soufre

Les raisins sont certifiés en agriculture biologique et la taille sévère ramène les rendements autour de 30 hectolitres par hectare, loin des volumes autorisés. Au chai, le soufre est dosé avec parcimonie et les vins s'élèvent en cuves et fûts de chêne. Le Pinot Noir, entre myrtille, mûre, framboise et santal, dit bien la concentration de fruit que permettent ces petites récoltes.

Le temps pour allié

Signature de la maison : les vins de garde ne sont mis en vente qu'une fois prêts, après deux ans au minimum, souvent davantage. Le Pinot Gris 2017 en offre un bel exemple, sa sucrosité fondue par un long élevage au service d'une grande énergie, tout comme le Crémant Extra Brut 2016, aux bulles fines et aux notes de pain grillé.

Photos : Domaine Bliemerose — domainebliemerose.fr